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2022

只需掌握3个小技巧，做出外脆里嫩的新奥尔良烤鸡

作者：

每次听到“烤鸡”两个字，总忍不住流口水，再偷偷地咽下去。

说起烤鸡的初回忆，大概是小时候的新奥尔良烤鸡。市场那家专卖烤鸡的店，记得总要排队才买到。每次买回家，吃起来总感觉又嫩又香！自从开始玩烘焙，现在想吃烤鸡再也不用出去买了，只要学会下面几个步骤，在家就能轻松做出皮脆柔嫩的烤鸡！

TIPS

1、整鸡腌制的时间一定要够，不然很难入味，如果时间不充足，至少也要腌制4小时以上，并且中途也要适当翻面，以便更入味。

2、烤制前一定要将整鸡内外多余的腌汁料及水分吸干，并且在入炉前放置一会使表皮水分风干，这是烤鸡脆皮的关键。

3、使用蒸汽烤箱的烤鸡模式，热风把多余的油脂都逼出来了，使烤鸡的表皮非常酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，口感非常棒！

4、烘烤的时间仅供参考，可根据整鸡的大小及各自喜好的焦嫩程度，适当调整。